2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Kakao, ose Pema e Çokollatës (lat. Theobroma cacao) - një pemë me gjelbërim të përjetshëm të gjinisë Theobroma të familjes Malvov. Më parë, gjinia iu llogarit familjes Sterkuliev. Atdheu i bimës konsiderohet të jetë zona pyjore e Amazonës. Aktualisht, kakaoja kultivohet gjerësisht në Afrikën nën -ekuatoriale, Indonezinë, Nigerinë, Brazilin, Ekuadorin, Kamerunin, Republikën Dominikane, Kolumbinë dhe Malajzinë. Kakao quhet gjithashtu një pluhur i bërë nga kokrrat e kakaos dhe një pije.
Karakteristikat e kulturës
Kakao është një pemë e madhe deri në 12-15 m e lartë me një kurorë të dendur me gjethe, me shtrirje të gjerë dhe një trung të drejtë, duke arritur në diametër 25-30 cm. Degët janë të shumta, të vendosura të vërtitura përgjatë periferisë së kurorës. Gjethet janë të gjelbra, të plota, eliptike të zgjatura ose të rrumbullakosura, të holla, alternative, me petiolate të shkurtër, deri në 30 cm të gjata.
Lulet janë të mesme, deri në 1.5 cm në diametër, të kuqe-rozë ose rozë-të bardhë, të mbledhura në tufë lulesh në formë tufa, të ulura në pedikele të shkurtër. Lulet formohen në internode të degëve të mëdha dhe trungjeve të zhveshur. Ky fenomen quhet caulifloria, është i natyrshëm në shumicën e përfaqësuesve të pyjeve tropikale. Lulet e kakaos kanë një erë shumë të pakëndshme që tërheq fluturat dhe mizat e plehut.
Fruti është në formë kokrra të kuqe, mjaft i madh, i mbuluar me brazda gjatësore. Mesatarisht, një frut përmban 30-40 fara ovale ngjyrë kafe ose të kuqërremtë të rrethuar me mish të bardhë ose rozë. Predha e frutave është lëkurë, gjithmonë e rrudhosur, shumë e dendur, e verdhë, e kuqe ose portokalli. Kultura lulëzon në vitin e dytë pas mbjelljes, fillon të japë fryte vetëm për 4-5 vjet.
Duke u rritur në shtëpi
Përhapur nga farat dhe prerjet e kakaos. Farërat mbillen menjëherë pas korrjes pasi shpejt humbasin mbirjen e tyre. Mbjellja kryhet me një fund të ngushtë në tenxhere me një diametër prej 7-8 cm, të mbushur me një përzierje toke të përbërë nga toka me gjethe dhe me pluhur, dhe rërë të trashë. Thellësia e mbjelljes është 2-2.5 cm. Para shfaqjes së fidanëve, tenxheret me të lashtat mbahen në një dhomë me një temperaturë prej rreth 25C. Isshtë e rëndësishme që ato të ujiten rregullisht me ujë në temperaturën e dhomës. Si rregull, fidanet e para shfaqen në ditën 14-20.
Ju mund të përhapni pemën e çokollatës me prerje. Prerjet priten në pranverën e hershme nga fidanet e shëndetshëm, gjysmë të freskuar. Duhet të mbahet mend: prerjet e prera nga fidanet anësore formojnë pemë të mbuluara me kakao gjatë rritjes, dhe pemë me një rrjedhë nga fidanet vertikale. Prerjet mbillen në enë me një substrat pjellor të përzier me rërë në përmasa të barabarta. Në nxehtësi, kontejnerët me prerje janë të errësuar, skicat dhe rënia e temperaturës në 10C shmangen.
Kujdes
Veshja e sipërme është një nga procedurat më të rëndësishme të kujdesit për pemën e çokollatës. Plehrat aplikohen çdo muaj nga marsi deri në shtator. Bimët ushqehen me pleh organik, dhe gjatë lulëzimit dhe formimit të frutave - me plehra komplekse minerale me një mbizotërim të azotit. Pema e kakaos kërkon lagështi, duhet ujitur dhe spërkatur në mënyrë sistematike, por nuk duhet të mbingopet. Për të parandaluar zhvillimin e sëmundjeve të kërpudhave, bimët trajtohen periodikisht me zgjidhje të veçanta.
Aplikacion
Kokrrat e kakaos përdoren gjerësisht në industrinë ushqimore, veçanërisht në industrinë e ëmbëlsirave. Ato përdoren për të bërë pluhur kakao, gjalpë kakao dhe çokollatë. Kokrrat e kakaos përdoren në farmakologji, parfumeri dhe kozmetologji. Gjalpi, i marrë nga kokrrat e kakaos, ka një efekt aktiv kundër kollës së rëndë. Gjalpi i kakaos është efektiv për astmën dhe pneumoninë. Ky produkt mjekësor ka veti antibakteriale, antivirale dhe ekspektorant.
