Wasabi (eutrem Japonez)

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Erëza të ndryshme shpesh shtohen në pjatat e kuzhinës për të dhënë një shije të këndshme dhe specifike. Erëzat mund të përdoren për të ndryshuar cilësinë e një pjate, duke e bërë atë më pikante. Rrjedhat e copëtuara, gjethet, lulet dhe elementët e tjerë të kulturave të ndryshme përdoren si përbërës të tillë për ushqim. Kuzhina japoneze ka fituar popullaritet në botën moderne të kuzhinës për një kohë të gjatë. Wasabi është një kulturë e veçantë bimore që na erdhi nga ky vend i veçantë. Kjo bimë quhet edhe "rrikë japoneze"

Në të njëjtën kohë, emri biologjik dhe shkencor i wasabi është eutrem japonez. Sipas legjendës së shpikur për origjinën e bimës, shija e athët e sistemit rrënjor befasoi shogun Shizuoka.

Wasabi është përdorur si erëz në Japoni për tetëqind vjet. Në fillim, ajo u aplikua vetëm brenda këtij vendi. Por tani wasabi është përhapur në të gjithë botën. Shumë pjata janë të kalitur me rrikë japoneze për shije, shije dhe shije. Rrënjët me shije të athët të bimës u bënë menjëherë të njohura në gatim dhe u përdorën si një erëz aromatik dhe i errët për shumë pjata. Në përgjithësi, rrënja japoneze ka shumë karakteristika pozitive dhe cilësi të dobishme. Gjithashtu, me ndihmën e saj, ju mund të kuroni sëmundje të ndryshme.

Eutrem japonez dhe tiparet e tij

Në shkencë, eutreme japoneze quhet një larmi termash. Sipas njërit prej klasifikimeve, ai konsiderohet si një përfaqësues i familjes Lakër (Cruciferous). Në disa raste, eutreme merr emrin e mustardës së gjelbër, pasi shija e saj është me të vërtetë e ngjashme me një përbërës të ngjashëm. Tani eutrem është në Librin e Kuq të Federatës Ruse.

Eutremus japonica është përfaqësues i një bime barishtore shumëvjeçare. Ajo arrin një lartësi deri në gjysmë metër. Kërcelli i rrikës japoneze ka një strukturë të drejtë dhe një nuancë të gjelbër. Gjethet janë në formë zemre dhe gjithashtu kanë ngjyrë të gjelbër. Sistemi rrënjësor specifik ka në strukturën e tij rizomin kryesor dhe proceset shtesë rrënjësore të rastësishme. Wasabi ka një aromë të këndshme dhe përmban shumë vajra esenciale. Aroma e wasabit është e ngjashme me atë të rrikës së zakonshme.

Eutremus japonica dhe mjedisi

Në përgjithësi, eutreme japoneze është një bimë mjaft kërkuese dhe kapriçioze në çështjet e rritjes. Sistemi rrënjësor i bimës është shumë i dhënë pas përrenjve të akullt të ujërave malorë. Në të njëjtën kohë, pjesa tokësore e kulturës nuk mund të rritet në një klimë të ftohtë dhe të ashpër. Në rajonet e buta dhe jugore, Eutrem ndjehet më e rehatshme dhe komode. Gjatë gjithë vitit, në rajone të tilla, temperatura duhet të ndryshojë midis shtatë dhe njëzet e dy gradë. Në natyrë, rrikë japoneze rritet më së miri nën hijen e pemëve të larta. Në të njëjtën kohë, lagështia e ajrit gjithashtu duhet të rritet. Në rast të mbjelljeve shumë të dendura, rrikë japoneze është e ndjeshme ndaj sëmundjeve të kërpudhave. Në një zonë klimatike të butë, është e mundur të krijohen kushtet e nevojshme për eutreminë me kultivimin e serrës. Në vendet dhe rajonet e nxehta, është e mundur të rritet wasabi edhe jashtë. Sidoqoftë, këtu është e nevojshme të mbroni eutremin nga rrezet e drejtpërdrejta dhe të nxehta të diellit.

Toka

Shpesh, eutreme rritet në zona me ekstreme dhe ndryshime të temperaturës. Prandaj, është mirë të mbroni tokën ku wasabi është rritur paraprakisht. Për këto qëllime, kërkohet të zgjidhni një zonë brenda strukturës së serrës ku vendoset toka ranore, por me një vëllim të madh të përbërësve organikë. Për pesë pjesë të rërës dhe zhavorrit, shtoni tre pjesë të tokës së tokës, dy pjesë të tokës me gjethe dhe një pjesë të plehrash ose humus. E gjithë kjo përzierje duhet të përzihet plotësisht.

Ju gjithashtu duhet të kontrolloni nivelin e aciditetit. Toka që rezulton duhet të vendoset në zonën e zgjedhur. Tjetra, duhet të kontrolloni kushtet e kullimit dhe shkallën e thithjes së lagështirës. Për ta bërë këtë, ju duhet të ujisni plotësisht tokën dhe të shihni se sa shpejt uji do të hyjë thellë në tokë. Nuk duhet të ketë papastërti dhe pluhur në sipërfaqe. Atëherë toka do të përgatitet në mënyrë korrekte.

Për zhvillimin normal të eutreme, kopshtari duhet të shtojë sulfat amoniumi në sasinë e tridhjetë gramëve për metër katror të mbjelljeve kur ushqehet ose gërmon tokën. Gjithashtu nitroammophoska mund të përdoret në të njëjtën sasi.