2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Në vendet e Mesdheut, ena me mish dhe bazat me lëng të peshoreve të jashtme të mbështjellësit të tufë luleve të bimës së Angjinarja përdoren si një perime delikatesë. Ato përdoren gjithashtu për qëllime mjekësore, së bashku me rrënjët dhe gjethet e angjinarit. Prania në bimë e substancës "inulin" e bën atë tërheqëse për të moshuarit dhe për ata që vuajnë nga diabeti mellitus
Gjembaç i kultivuar
Familja Astrovye u dha njerëzve jo vetëm bukurinë e vjeshtës të luleve me një gamë të pasur të hijeve, por edhe barërat e këqija, gjarpëri i kultivuar i të cilit është bima shumëvjeçare e angjinarit.
Nga gjembi, karçofi mori gjethe të bukura me pendë, të mbledhura në një rozetë bazale, gjemba dhe një ngjyrë jargavan të ndritshme të luleve. Nëse nuk prisni që shporta e luleve të hapet, bëhet ajo perime shumë delikatesë.
Për më tepër, shportat e prera të angjinarit nuk tolerojnë ruajtje afatgjatë, duke humbur shpejt aromën e tyre. Prandaj, ato ose menjëherë kthehen në një pjatë të pavarur, një pjatë anësore, shtohen në sallata, ose turshi dhe konservohen.
Disa e krahasojnë shijen e karçofit të freskët me shijen e arrës, të tjerë me shijen e avokados. Për kë është më e njohur.
Vlera e angjinarit
Kompleksi i komponimeve biologjikisht aktive që përmbahen në angjinarë të freskët është i mahnitshëm. Së pari, ato përmbajnë shumë ujë të pastër që është i dobishëm për trupin e njeriut. Proteinat dhe karbohidratet vegjetale, një sasi e vogël e yndyrave dhe një larmi e madhe e vitaminave (A, grupi i vitaminave B, C, E, K) kombinohen me një përmbajtje të ulët kalori të produktit, duke e bërë atë një gjetje të vërtetë për gratë moderne, për të cilët problemi i peshës së tepërt është aktual.
Jo pa makronutrientë, duke përfshirë: kalcium, kalium, magnez, natrium, fosfor. Dhe elementë të tillë gjurmë si: hekuri, bakri, mangani, seleni, zinku.
Vlera më e madhe e një angjinare është prania e inulinës dhe cinarinës në të. Theseshtë për këto dy substanca që bima u detyrohet vetive të saj medicinale.
Inulina absorbohet lehtë nga trupi i diabetikëve, duke ulur sheqerin në gjak. Për më tepër, inulina ndihmon zorrët të funksionojnë duke nxitur rritjen e baktereve të dobishme në të.
Tsinarin ndihmon në rivendosjen e qarkullimit të dëmtuar të gjakut në tru, duke lehtësuar dhimbjet e kokës, marramendjen, tringëllimë në veshët; parandalimi i zhvillimit të arteriosklerozës. Përveç kësaj, cynarin ka një efekt diuretik dhe koleretik, duke dhënë rezultate të mira në trajtimin e sëmundjeve të mëlçisë.
Mbledhja për qëllime mjekësore
Të gjitha pjesët e bimës kanë efekte mjekësore. Por më shpesh ata përdorin enë të paprekura me mish dhe bazën e peshoreve të tufë lulesh të pahapura për këtë. Ata fillojnë të mbledhin shportat, duke i parandaluar ato të lulëzojnë, domethënë kur majat hapen në pjesën e sipërme të tyre. Kur lulëzojnë, kokat bëhen të ashpra, të papërshtatshme për ushqim dhe qëllime mjekësore. Meqenëse shumë duhet të hiqen kur përpunoni shportat, edhe nga tufat e luleve të mëdha nuk ka mbetur aq shumë material i dobishëm, i cili kërkon që një person të ketë shumë durim kur korr.
Gjethet e angjinarit korrren gjatë lulëzimit të shportave të tufë lulesh ose menjëherë pasi korrren si lëndë e parë perimesh ose mjekësore. Rrënjët gërmohen në vjeshtë.
Angjinarja është një perime ëmbëlsirë
Ndryshe nga marule ose spinaqi, të cilat luajnë një rol dytësor në pjata të ndryshme, angjinarja, si shpargu, raveni, kalli misri, shërbehet si një pjatë e veçantë e pavarur. Ky fakt u vu re nga patriarku i kultivimit të perimeve ruse, Richard Ivanovich Schroeder (1822 - 25.04.1903). Kështu, karçofi nuk është vetëm një bar shtesë për vaktin, por një perime ëmbëlsirë.
Angjinarja hahet e papërpunuar, e zier, e mbushur, e konservuar, salcat dhe pure janë bërë prej tyre.
Recommended:
Angjinarja Ferruginous
Angjinarja ferruginous është një nga bimët e një familje të quajtur bishtajore, në latinisht emri i kësaj bime do të tingëllojë kështu: Oxytropis glandulosa Turcz. Sa i përket emrit të familjes së ferrave me goca, në latinisht do të jetë kështu:
Angjinarja E Jeruzalemit
Angjinarja e Jeruzalemit (lat. Helianthus tuberosus) - një lloj bimësh tuberoze shumëvjeçare të gjinisë Luledielli të familjes Asteraceae. Emra të tjerë janë luledielli tuberoz, dardha prej balte ose karçofi i Jeruzalemit. Bima mori emrin e saj për nder të indianëve Tupinambas, me të cilët zhardhokët e bimës erdhën në Evropë.
Angjinarja E Jeruzalemit Në Rritje Në Vend
Angjinarja e Jeruzalemit është një kulturë absolutisht pakërkuese, e aftë të prodhojë një kulture shumë të fortë të zhardhokëve çdo sezon me kujdesin e duhur. Atdheu i të korrave rrënjë është Amerika e Veriut, dhe në Rusi u shfaq për herë të parë vetëm në shekullin e 18 -të. Kjo bimë e mahnitshme quhet ndryshe: Angjinarja e Jeruzalemit, dardha prej balte, rrënja diellore. Nga pamja e tyre, zhardhokët e kësaj bime të mrekullueshme, të cilat kanë jo vetëm veti shëruese, por edhe një shije të shkëlqyeshme, janë të ngjashme me rrënjën e xhenxhefilit
Angjinarja E Jeruzalemit - Luledielli Tuberoz
Banorët e verës, të cilët janë pakërkues ndaj kushteve të jetesës, shpesh e barazojnë angjinaren e Jeruzalemit me barërat e këqija dhe e heqin atë pa mëshirë. Nëse do të dinin për pronat e dobishme të zhardhokëve të tij, mbase do të ishin më të favorshëm për të
Angjinarja Në Rritje
Një perime ëmbëlsirë, një angjinare, nuk është ende një vizitor i shpeshtë në kopshtet tona, por gradualisht po rrit interesin në vetvete. Njerëzit e moshuar, si dhe njerëzit që vuajnë nga diabeti mellitus, janë veçanërisht të interesuar për kultivimin e tij. Në të vërtetë, një nga përbërësit e rëndësishëm që përmbahet në bimë është substanca "inulin"
