2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Piper Chipotle (Latin Capsicum chipotle) Vegetableshtë një perime artificiale dhe erëza tepër e njohur meksikane.
Përshkrim
Piperi Chipotle është një erëza e preferuar meksikane - speca djegës të kuq të tymosur (më saktë, jalapenos). Këto speca thahen gjithmonë me tym.
Emri i këtij produkti vjen nga fjala "chilpotkly", dhe në gjuhën indiane delikatesat e tilla quhen "Nahuatl".
Transformimi i jalapenos pikante në speca djegës është një proces jashtëzakonisht i vështirë dhe kërkon shumë kohë. Jalapenos janë thithur gjithmonë të gjelbër, megjithatë, nëse e lini të shtrihet për një periudhë të caktuar, ai, si specat djegës, gradualisht do të fillojë të kthehet në tone të kuqe të pasura. Sidoqoftë, frutat e destinuara për përgatitjen e çipotelit të shijshëm lihen të qëndrojnë në shkurre më gjatë - kjo kontribuon në humbjen e shumicës së lagështirës së tyre. Sapo të ndodhë kjo, specat këputen menjëherë, pas së cilës ato vendosen në grila metalike të parapërgatitura dhe dërgohen në një dhomë të mbyllur. Pastaj druri digjet, dhe dhoma fillon të mbushet me tym të trashë. Një herë në disa orë, specat përzihen plotësisht - tymi duhet t'i thithë ato në mënyrë të barabartë. Kështu, specat e ardhshëm chipotle fumigohen për disa ditë - ato duhet të duken si fruta të thata. Nga rruga, duhen dhjetë kilogram speca jalapeno të freskëta për të marrë një kilogram të vetëm chipotle!
Kohët e fundit, speci popullor chipotle filloi të prodhohej duke përdorur tharëse speciale me gaz. Dhe specat djegës fitojnë një aromë karakteristike të tymosur gjatë përpunimit të tyre me tym artificial të lëngshëm.
Shumica e specave janë bërë në shtetin më të madh meksikan, Chihuahua. Nga rruga, atje ky produkt ka një emër shumë interesant morita. Dhe në përgjithësi, në pjesë të ndryshme të Meksikës, këto speca quhen ndryshe: Kili ipico, Kili meco, aumado, etj.
Aty ku rritet
Dikur, specat djegës mund të bliheshin vetëm në tregjet e Meksikës Qendrore ose Jugore, por tani ky erëza pikante është e lehtë të gjendet në një territor vërtet të gjerë - nga Meksika Veriore në Jugperëndim të Shteteve të Bashkuara. Për më tepër, specat chipotle shiten edhe në Kinë!
Përdorimi
Specat Chipotle janë thjesht të pazëvendësueshëm në kuzhinën meksikane - atje ato shpesh përdoren si përbërësi kryesor për përgatitjen e një larmie të madhe pjatash: ato u japin atyre një aromë të këndshme dhe të butë dhe i pajisin me një shije shumë interesante dhe të veçantë. Ato përdoren në mënyrë aktive kur ziejnë perimet dhe mishin, dhe gjithashtu shtohen në supa. Shpesh, specat djegës i shtohen salcave të ndryshme, të tilla si salsa ose nishan. Përveç kësaj, salca e famshme Tabasco përgatitet në bazë të saj. Dhe për përgatitjen e të gjitha llojeve të marinadave të mishit, një spec i tillë është gjithashtu i shkëlqyeshëm. Më shpesh, specat djegës korrren në marinadë adobo.
Përmbajtja kalorike e këtij produkti shumë të veçantë është 281 kcal për 100 g. Specat Chipotle janë shumë të pasur me minerale dhe vitamina të ndryshme. Dhe konsumi i tyre i rregullt ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe përmirësimin e ndjeshëm të procesit të tretjes. Për më tepër, me ndihmën e këtyre specave, ju mund të shpejtoni ndjeshëm metabolizmin dhe të përmirësoni funksionin e zemrës: ato do të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe minimizimin e rrezikut të sulmeve në zemër. Ato janë gjithashtu qetësues të shkëlqyer natyrorë të dhimbjeve dhe parandalim i shkëlqyer i diabetit dhe onkologjisë.
Kundërindikimet
Mjerisht, specat e shijshëm chipotle nuk mund të hahen nga të gjithë - ato janë kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga ulçera gastrike dhe gastriti.
Recommended:
Piper Uji
Piper uji është një nga bimët e familjes të quajtur hikërror, në latinisht emri i kësaj bime do të tingëllojë kështu: Poligonum hydropiper L. Sa i përket emrit të familjes së specave të ujit, në latinisht do të jetë kështu: Poligonaceae Juss.
Piper Serrano
Piper Serrano (lat. Capsicum annuum Serrano) - një nga varietetet e specave djegës. Përshkrim Piper Serrano është një bimë që prodhon fruta mjaft interesante në formë plumbi. Në këtë rast, madhësia e secilit frut zakonisht nuk kalon katër centimetra.
Piper Habañero
Piper Habanero (lat. Capsicum chinense) - një bimë nga familja Solanaceae, me origjinë nga Amerika e Jugut dhe është një lloj speci djegës. Përshkrim Frutat e specit habanero janë shumë të bukur në formë zemre, dhe pesha e tyre zakonisht nuk kalon pesëmbëdhjetë gram.
Piper Shafrani
Piper shafrani Njihet gjithashtu nën emrin e specit të zbukuruar, në latinisht emri i kësaj bime do të tingëllojë si më poshtë: Piper ornatum. Piperi i shafranit është një nga bimët e familjes të quajtur kokrra speci, në latinisht emri i kësaj bime do të jetë:
Piper Jalapeno
Piper Jalapeno (Latin Capsicum annuum jalapeno) Ashtë një perime nga familja Solanaceae, e cila është një nga varietetet e shumta të specave djegës. Histori Piperi Jalapeno është një vendas i Meksikës. Dhe ai mori një emër kaq interesant për nder të qytetit të Xalapa të vendosur në shtetin e Veracruz - është në këtë qytet që specat jalapeno rriten në një shkallë vërtet të pabesueshme.