Kikirikë Nëntokësorë

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Kikirikë nëntokësorë (lat. Arachis hypogaea) - një barishte vjetore e ulët e gjinisë Kikirikë (Latinisht Arachis), që përfaqëson familjen e lavdishme të Bishtajoreve në Tokë (Latin Fabaceae). Frutat e saj, të cilat janë fasule, quhen arra nga njerëzit, megjithëse nuk janë arra sipas standardit botanik. Por shija dhe ngurtësia e tyre e mirë janë më shumë si disa arra të vërteta. Përbërja e pasur kimike e frutave nëntokësore të kikirikut dhe aroma e arrës i kanë bërë ato një produkt ushqimor popullor në të gjithë botën.

Çfarë ka në emrin tuaj

Të dy fjalët e emrit të bimës bazohen në gjuhën e lashtë greke.

Fjala latine "Arachis", e cila është një emër i përgjithshëm, i detyrohet guaskës mbrojtëse të fasules, sipërfaqen e së cilës natyra e ka zbukuruar me një model të ndërlikuar që i ngjan rrjetave të merimangës të aftë. Prandaj, fjala e lashtë greke me kuptimin "merimangë" u shndërrua në një fjalë latine me një tingull të ngjashëm dhe u bë emri i përgjithshëm për një numër bimësh të ngushta morfologjikisht dhe gjenetikisht të familjes së bishtajoreve.

Epiteti specifik "hypogaea" ka një përkthim të saktë në rusisht me fjalën "nëntokë", pasi frutat e kësaj bime, ndryshe nga të afërmit e shumtë në familjen e Bishtajoreve, formohen në kushte nëntokësore dhe nuk varen nga rrjedhjet mbi tokë. e bimës, si fasulet, bizelet … bima ka fituar një tipar të tillë midis njerëzve një emër sinonim,"

Kikiriku ».

Bima gjithashtu ka një emër të tillë -

Kikirikë kulturorë … Fakti është se kjo specie, e cila është një hibrid natyror i dy llojeve të egra të Kikirikëve, i përmirësuar nga mbarështuesit, është specia e vetme e gjinisë që ka marrë njohje nga njerëzit dhe është bërë një produkt i rëndësishëm i dietës së tij. Shumica e llojeve të tjera të gjinisë Kikirikë, megjithëse furnizojnë tokën me azot, klasifikohen si barërat e këqija nga njerëzit.

Përshkrim

Kjo bimë e mahnitshme vjetore e familjes së bishtajoreve ndryshon pak nga të afërmit e saj me shpeshtësinë e saj nëntokësore dhe nëntokësore. Por mënyra e tij e fshehjes së frutave të saj në tokë është një fenomen, ndoshta, unik në botën e bimëve.

Një rrënjë me një rrjet të degëzuar të rrënjëve të rastësishme lëshon kërcell të ngritur në sipërfaqen e tokës, të përforcuar me degë anësore, së bashku me të cilat krijojnë një kaçubë të gjelbër të shëndoshë 25 deri në 40 centimetra të lartë, më rrallë deri në 70 centimetra. Sipërfaqja e kërcellit mund të jetë e zhveshur ose e mbrojtur nga pjekuria. Seksioni i kërcellit është katër pentaedral.

Fidanet e degëzuara janë të mbuluara me gjethe pjellore, të çiftuara, të rregulluara në mënyrë të rregullt. Gjethet e një fletë komplekse me formë eliptike, me një hundë të mprehtë. Stipulat e zgjatura me hundë të mprehtë të arrës së arrës së kultivuar janë rritur së bashku me bishtin e gjethes së përbërë.

Në sqetullat e gjetheve, lulet lindin, duke formuar inflorescences-furça me pak lule. Lulet kanë një formë molë me një kurorë prej pesë petale, tipike për bimët e familjes së bishtajoreve, dhe janë pikturuar në një ngjyrë të bardhë ose të verdhë-të kuqe. Ato ndahen në dy lloje: ato që lindin në majë të kërcellit janë zakonisht të vonuara dhe jopjellore. Të njëjtat lule që, pas pllenimit, mund të arrijnë në tokë në mënyrë që të fshehin frytet e tyre në të, të zgjedhin vende për veten e tyre në degët e poshtme, më afër një strehe të besueshme.

Kulmi i sezonit të rritjes janë fasulet me një perikarp të brishtë të brishtë të trashë, brenda së cilës mund të fshihen një deri në pesë fara, të cilat njerëzit i quajnë kikirikë ose kikirikë.

Përdorimi

Përbërja unike e vajit yndyror, e cila përbën më shumë se 50% të përmbajtjes së farave, plus praninë e proteinave, niseshtesë, globulinave, sheqernave dhe një listë madje të gjatë të përbërësve të tjerë të dobishëm, e kanë bërë Kikirikët produktin ushqimor më të popullarizuar në botë.

Ajo hahet e freskët; shtuar në delikatesa dhe produkte të pjekura të ndryshme; përgatisni gjalpin e kikirikut duke përzier kikirikët e bluar me vaj perimesh. Gjalpi i kikirikut dhe farat e kikirikut përdoren në mjekësi.