2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Shumëllojshmëria e ëmbëlsirave të mishit jo vetëm që na kënaq dhe na frymëzon për bëmat e kuzhinës, por gjithashtu na detyron të kemi njohuri të caktuara: si të zgjedhim, përgatisim dhe shërbejmë saktë këtë apo atë pjatë, cilat janë rregullat e servirjes. Në shikim të parë, gjithçka është e thjeshtë: e bleva, e preva dhe e vendosa në një pjatë. Por ka ende disa nuanca
Në mënyrë që të jeni të sigurt se po bëni gjithçka në mënyrë korrekte, përdorni këshillat tona:
1. Shikon një sy dhe një dhëmb kruhet
Si të hiqni salcice të tymosura të papjekura dhe të thara nëse zorra nuk hiqet lehtë? Së pari, ne gëzohemi: kjo është një shenjë e mirë - sa më e vështirë të jetë heqja e sallamit të papërpunuar nga guaska, aq më e lartë është cilësia e tij! Dhe, së dyti, ne përdorim një truk të vogël: e mbështjellim sallamin për një kohë të shkurtër në një peshqir të lagur me ujë të valë, pastaj e presim bishtin dhe bëjmë një prerje të lehtë gjatësore përgjatë gjatësisë, pastaj e shkëpusim guaskën duke tërhequr buzën të prerjes. Për të zbuluar shijen e salciceve të tymosura të papërpunuara dhe të thara, pritini ato në feta të holla me një thikë të mprehtë në një kënd prej 45 °.
2. "Pa, Shura, pa …"
Salcice të tymosura të ziera, gjysmë të tymosura, të ziera dhe të tjera qërohen në zorrë para se të servohen dhe priten me thikë të mprehur mirë. Salcice gjysmë të tymosura dhe të tymosura të gatuara-në një kënd prej 30-35 ° me feta me trashësi të mesme, salcice të gatuara dhe proshuta-në një kënd të drejtë me feta të holla. Do të jetë e bukur!
3. Diferenconi
Mos perziej! Të gjitha llojet e prerjeve të sallamit dhe mishit shërbehen në një pjatë të veçantë, pa krijuar një lagje me produkte të tjera - djathëra, fruta, etj. Gjithashtu, ne nuk rekomandojmë dekorimin e fetave me barishte dhe sallatë: e gjithë kjo shpejt do të thahet dhe nuk do të dekoroj më, por krejt e kundërta. Nëse dizajni i servirjes së feta supozon praninë e thekseve të ndritshme nga produktet e tjera (ullinj, speca, etj.), Vendosini ato në enë të vogla të bukura dhe vendosini në një pjatë të prerë.
4. Pata nuk është mik i derrit
Prerjet e mishit nga llojet e ndryshme të mishit (mish pule, derri, viçi) nuk mund të përzihen, një shumëllojshmëri e prerjeve të tilla do të duken bukur nëse vendosen në rreshta - çdo rresht i të njëjtit lloj mishi. Ky rregull vlen edhe për salcice me shkallë të ndryshme të intensitetit të erës - ato duhet të shërbehen veçmas (për shembull, chorizo veçmas nga sallami i mjekut).
5. Në trend
Vendimi se cilat pjata për të shtruar sallam dhe prerje mishi varet nga ju bazuar në stilin e përgjithshëm të shërbimit dhe krijimtarinë tuaj - këtu nuk ka rregulla strikte. Pjata mund të jetë e rrumbullakët ose katrore, qeramike ose prej porcelani, apo edhe prej druri. Duke folur për drurin: prerjet e mishit ose sallamit të servirura në një dërrasë druri të veçantë me ngjyrë të errët do t'i shtojnë një origjinalitet të veçantë tryezës. Dërrasat e tilla janë bërë nga drurë të çmuar - ulliri, qershi, lisi, etj.
6. Aty ku është i hollë, nuk ka pirun …
Si të transferoni feta nga një pjatë e zakonshme në pjatat personale? Jo me duart tuaja ose takëmet individuale! Nëse përpiqeni të merrni një fetë të hollë sallami me një pirun të rregullt, rrezikoni ta grisni pa arritur në pjatën tuaj. Pranë një pjate me prerje mishi dhe sallami, vendosni darë të mesme me skaje të rrumbullakosura ose pirun dhe lugë të veçantë shërbimi, të cilat ndryshojnë nga ato të zakonshme në një gjerësi më të madhe.
7. Pionieri është gjithmonë gati, dhe suxhuku është gati për 5 minuta
Wieners dhe salcice zihen para se të shërbehen dhe shërbehen përkatësisht të nxehta. Ashtë çështje shije për të pastruar salcice dhe tharëse nga zorra para ose pas zierjes: përbërja e zorrës është krijuar për t'u përdorur në temperatura të larta. Sidoqoftë, nëse i lini salcice nga guaska para gatimit, ato nuk do të duken më mirë gjatë zierjes. Më mirë të bëni një birë të vogël të guaskës. Ziejini salcice nga 2 në 5 minuta, dhe salcice - nga 5 në 10 minuta. Numërimi mbrapsht fillon nga momenti kur uji vlon. Nuk ka rëndësi në cilën fazë vendosni salcice në ujë - në fillim të gatimit ose në kohën e zierjes.
Ne shërbejmë salcice dhe salcice me thikë dhe pirun. Dhe i hamë të nxehta, duke prerë një copë të vogël nga e tëra dhe duke qëruar nga guaska (nëse nuk është hequr ende) gjithashtu gradualisht - ndërsa e presim. Do të ishte e gabuar të prisnit menjëherë të gjithë sallamin në copa - do të ftohet shpejt.
8. Salvio Hexia
Nëse keni ende copa të ftohta ose sallam pas ngrënies, mbuloni pjatën e prerë me petë, shtypni fort rreth skajeve dhe ruajeni në frigorifer për një kohë të shkurtër. Kushtet e ruajtjes për sallam dhe produkte të mishit tregohen gjithmonë në paketim.
Dhe së fundi, gjëja më e rëndësishme! Cilësia e sallamit dhe produkteve të mishit varet drejtpërdrejt nga cilësia e lëndëve të para nga të cilat janë bërë, domethënë nga cilësia e mishit. Mishi duhet të jetë, para së gjithash, i freskët. Kushtojini vëmendje prodhuesit të salciceve dhe produkteve të mishit! Nëse një prodhues përdor lëndët e tij të para - mishin nga fermat e tij, atëherë ekziston një logjistikë e mirë -krijuar e lëndëve të para - një cikël i shkurtër i shpërndarjes nga ferma në fabrikat e përpunimit të mishit, dhe mundësia e mosrespektimit të kushteve dhe kushtet e ruajtjes reduktohen në zero. Kjo do të thotë që cilësia e produkteve do të jetë në maksimumin e tyre! Për prodhimin e salciceve dhe produkteve të mishit "Cherkizovo" përdoret vetëm mishi nga fermat e veta, duke garantuar kështu cilësinë më të mirë të produkteve të tij.
Tani ju dini gjithçka!
Recommended:
Vitluf është Një Produkt I Vlefshëm Në Tryezën Tonë
Vitluf duhet të jetë i pranishëm në dietën e çdo personi të ndërgjegjshëm për shëndetin. Një produkt i dobishëm përmban shumë vitamina dhe ka veti medicinale, si cikori i zakonshëm i tij i ngushtë. Çfarë lloj bime fshihet pas këtij emri? Cila është vlera e saj? Dhe më e rëndësishmja, si të rritni të korrat tuaja të këtij elementi ushqimor të pazëvendësueshëm? Në artikull do të gjeni përgjigje për të gjitha pyetjet me interes për shumë dashamirës të ushqyerjes së duhur
Rrushqit është Një Aromë Për Pjekje Dhe Jo Vetëm
Nëse jeni ende duke zgjedhur të lashtat për kopshtin tuaj të barishteve, merrni parasysh qymyrin (anise). Unë mendoj se nuk do të pendoheni. Kjo bimë rezistente ndaj klimës dhe e zgjedhur është e njohur jo vetëm për gjelbërimin e saj aromatik, por edhe për vetitë e saj shumë të dobishme
Çfarë Të Gatuaj Për Tryezën E Vitit Të Ri?
Viti i Ri 2015 që afrohet me shpejtësi sipas kalendarit Lindor do të mbahet nën kujdesin e Dhisë ose Deleve. Këtë vit Bricjapi do të jetë prej druri (elementi i Dhisë në 2015 është një pemë). Dhe pema ka ngjyrën e vet. Në këtë rast, bruz ose blu-jeshile. Kështu Bricjapi do të ketë një ngjyrë bruz druri. Le të mendojmë së bashku për hartimin e një menuje për tryezën e Vitit të Ri dhe dekorimet e saj në frymën e mbrojtësit të vitit. Ndërsa ne e përshëndesim atë, ajo do të bëjë çmos për b tonë
Mishi I Pambukut Të Kuq Të Mishit
Mishi i pambukut të kuq të mishit (lat. Asclepias incarnata) - një përfaqësues i gjinisë Vatochnik të familjes Kutrov. Atdheu i bimës konsiderohet të jetë Amerika e Veriut. Atje, specia rritet natyrshëm, por është më e zakonshme në pjesën qendrore dhe në lindje.
230 Lloje Peshku Dhe Ushqim Deti, Më Shumë Se 120 Lloje Djathrash Dhe Më Shumë Se 100 Lloje Të Shijshme Të Mishit: çfarë Do Të Befasojë Festivalin Gastronomik Të Vjeshtës Së Artë
Ngjarja kryesore gastronomike e Stinëve të Moskës, Festivali i Vjeshtës së Artë, do të mbahet nga 4 deri më 13 tetor dhe do të mbulojë më shumë se një mijë e gjysmë vende në të gjithë qytetin: Sheshi i Kuq, Sheshi i Revolucionit, kalimi nga Sheshi Manezhnaya në Revolucion Sheshi, Sheshi i Lavdisë, Sheshi i Rinisë në Zelenograd, Bulevardi Dmitry Donskoy, Bulevardi Orekhovy, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya dhe Pererva, si dhe 22 tregje bujqësore kapitale, 96 panaire të fundjavës