2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45
Cilantro i njohur edhe si koriandër. Për më tepër, kjo barishte shpesh mund të gjendet nën emra të tjerë: majdanoz kinez, hamem, kishnish, kinji, kishnich, chilantro, kolyandra. Kjo kulturë kombinon erëzën, e cila janë gjethet, dhe erëzën, farat.
Më shumë se pesë mijë vjet para Krishtit, koriandri ishte i njohur tashmë. Fillimisht, kjo kulturë u shfaq në Evropën jugore, pastaj në Afrikë, dhe pastaj në Azi. Vlen të përmendet se në fillim, koriandri u përdor gjerësisht për qëllime mjekësore. Në Kinë, madje kishte një besim se cilantro mund të sillte pavdekësinë. Ekziston një version që cilantro u shfaq për herë të parë në Rusi në shekullin e nëntëmbëdhjetë, por është mjaft e mundur që kjo kulturë të njihej më herët.
Karakteristikat e dobishme
Cilantro ka efekte të dobishme në sistemin kardiovaskular dhe traktin tretës. Përveç kësaj, cilantro gjithashtu ndihmon me ulcerat e stomakut dhe gastritin. Koriandri është në gjendje të forcojë enët e gjakut. Vaji Cilantro mund të ndihmojë tretjen e ushqimeve të rënda më shpejt.
Cilantro mund të shtohet në një shumëllojshmëri shumë të gjerë të pjatave, duke e bërë këtë barishte me të vërtetë të gjithanshëm. Në kuzhinën aziatike vëmendje e veçantë i kushtohet cilantros. Përdorimi i farave të cilantro ju lejon të asimiloni shpejt enët me mish të rëndë, dhe gjethet e kësaj bime sigurojnë shumë vitamina dhe elementë gjurmë të dobishëm.
Cilantro i shtohet shumë salcave gjeorgjiane; gjendet gjithashtu në bukën Borodino, dhe në karotat koreane, dhe në supën kharcho. Disa erëza dhe përzierje indiane kanë një përmbajtje cilantro.
Cilantro përmban proteina, karbohidrate, hekur, kalium, kalcium, fosfor, natrium, magnez dhe vitaminat e mëposhtme: A, B, C, PP.
Përdorimi
Farat dhe zarzavatet e Cilantro ndryshojnë ndjeshëm në shije. Gjethet e kësaj bime do të japin një aromë të freskët dhe me lëng dhe shije me ngjyra të ndezura. Farat kanë një aromë druri, shija dhe aroma e tyre janë të ëmbla. Farat mund të përdoren ose si fara ose si pluhur.
Korianderi i shtohet mishit, supave dhe shumë salcave. Sa i përket gjetheve të freskëta të cilantros, ato përdoren në sallata, dhe në formën e zarzavateve, cilantro mund të shërbehet me enët e mishit. Një erë dhe shije mjaft specifike e cilantro nuk ka të ngjarë t'i pëlqejë të gjithëve, kështu që kjo kulturë duhet të përdoret në një madhësi minimale.
Sa për farat, ato përdoren shumë më shpesh. Koriandri i bluar i shtohet produkteve të bukës, supave, salciceve, spagetit, fasuleve dhe thjerrëzave. Për shembull, në Greqi dhe Qipro, cilantro është fjalë për fjalë në çdo pjatë. Në Greqi, edhe ullinjtë janë të konservuar me një bollëk të kësaj kulture. Cilantro mund të kombinohet në mënyrë ideale me një numër erëzash të tjera, ndonjëherë është e pamundur të përcaktohet prania e cilantro në një pjatë. Sidoqoftë, kjo erëz do të japë një shije të ndritshme dhe aromë të mahnitshme. Koriandri është gjithashtu një nga përzierjet e shumta të erëzave.
Për të krijuar një tretësirë koriandri, koriandri duhet të injektohet me alkool. Shumë pije alkoolike përmbajnë fara koriandri ose ekstrakt prej tyre. Vaji i koriandrit gjendet në shumë xhinse të njohura. Cilantro i shtohet edhe disa birrave. Pija e mbushur me alkool do të ketë një efekt qetësues, do të ndihmojë në relaksimin dhe madje forcimin e muskujve të zemrës.
Koriandri i tërë shpesh i shtohet një sërë marinadash. Marinadat e Kaukazit meritojnë vëmendje të veçantë këtu: kjo erëz aromatike përdoret veçanërisht gjerësisht këtu. Ndonjëherë cilantro shtohet në brumë, si dhe në disa produkte të qumështit të fermentuar. Farat duhet të shtypen menjëherë para se të shtoni në pjatë, vetëm në këtë rast do të jetë e mundur të merrni aromën më të dallueshme dhe këmbëngulëse.
Në shumë ëmbëlsira të famshme orientale, koriandri përdoret gjerësisht, i cili shtohet këtu në një formë të ëmbëlsuar. Këto ëmbëlsira të mahnitshme mund të blihen në pazaret orientale të vendeve arabe, Iranit, Turqisë dhe Egjiptit.
Recommended:
Si Të Ruani Cilantro Siç Duhet. Pjesa 1
Shumë njerëz e duan cilantro, por mbajtja e kësaj barishte mjaft delikate të freskët nuk është gjithmonë e lehtë - shpesh fillon të zvarritet dhe të kalbet. Sidoqoftë, nëse i qaseni çështjes së ruajtjes së tij në mënyrë korrekte, mund ta mbani cilantro të freskët edhe për disa muaj. Dhe pastaj mund të shijoni pjata të shijshme me barëra të freskëta gjatë gjithë sezonit
Si Të Ruani Cilantro Siç Duhet. Pjesa 3
Duke vazhduar temën e ruajtjes së cilantro, nuk mund të mos përmendet ruajtja e tij në peshqir letre gjithnjë e më popullor - të lagësht dhe të thatë. Nëse në rastin e parë zarzavatet do të zgjasin për rreth pesë deri në shtatë ditë, atëherë opsioni i dytë do t'ju lejojë ta mbani atë për dy deri në tre javë. Sidoqoftë, secila prej këtyre metodave është e mirë në mënyrën e vet, kështu që të dy opsionet meritojnë vëmendje. Dhe cilën të përdorni - të gjithë vendosin për veten e tij
Si Të Ruani Cilantro Siç Duhet. Pjesa 2
Për ta mbajtur cilantro të freskët dhe të shijshëm për aq kohë sa të jetë e mundur, duhet të ruhet siç duhet. Në pjesën e parë të artikullit, ne shikuam mënyrat për të ruajtur cilantro në frigorifer dhe në qese të veçanta të frigoriferit. Ka disa mënyra të tjera për të ruajtur këtë bar pikant - mund të ruhet në mënyrë të shkëlqyeshme në tabaka me kube akulli ose të thahet. Kjo zgjidhje do t'ju lejojë të shijoni shijen e zarzavateve për disa muaj
Rritja E Cilantro Në Vend Dhe Në Shtëpi
Zarzavatet pikante si cilantro gjithashtu kanë një emër tjetër - koriandër. Shpesh përdoret si erëz në gatimet ose salcat e kuzhinës. Në këtë rast, zarzavatet i japin ushqimit një aromë të veçantë dhe shije të theksuar. Ushqimi bëhet më i shijshëm. Nga dashuria për shijen e cilantro në enët, kopshtarët kanë mësuar të rritin këtë kulture në vilat e tyre verore më vete
