Jackfruit

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Jackfruit (lat. Artocarpus heterophyllus) është një pemë me gjelbërim të përhershëm nga gjinia Artocarpus e familjes Moraceae. I Plotfuqishmi i dha pemës frutat më të mëdhenj që rriten në planetin tonë. Një frut i tillë, që peshon deri në 35 kilogramë, mund të ushqejë një fshat të vogël me darkë. Dhe rendimenti vjetor i një peme varion nga 100 në 200 fidanë. Jo më kot Jackfruit quhet edhe "fruta e bukës indiane", dhe frutat e tij të mëdhenj (frutat e farës) quhen "bukë për të varfërit".

Çfarë ka në emrin tuaj

Emri i pemës "Jackfruit" u huazua nga Portugezët, të cilët arritën në Indi në fund të shekullit të 15 -të, nga gjuha lokale. Në portugalisht tingëllonte si "jaca".

Emri i zakonshëm anglez për pemën "jackfruit" u përfshi në mesin e shekullit të 16 -të në punën kryesore të mjekut portugez, Garcia de Horta, në të cilën ai përshkroi barërat medicinale të Indisë.

Shumë shekuj më vonë, një botanist amerikan, Ralph Randles Stewart (1890-15-04 - 1993-06-11), sugjeroi që emri i pemës të përjetësonte emrin e botanistit skocez, William Jack (1795 - 1822), i cili punoi si punonjës i Kompanisë së Indisë Lindore në Bengal, Sumatra dhe Malajzi.

Përshkrim

Duket se për të mbajtur frutin gjigant, pema duhet të ketë një trung të trashë dhe të gjatë, si dhe degë të forta fleksibël. Por pema nuk mund të mburret me lartësinë e saj, duke u rritur vetëm deri në 20 metra. Dhe degët nuk janë veçanërisht të forta, duke përballuar vetëm peshën e gjethit të dendur të gjelbër të errët. Me formën dhe madhësinë e tyre ovale, gjethet i ngjajnë Ficus gome. Sipërfaqja e gjetheve është lëkurë.

Midis gjetheve të dendura, lule mashkullore të papërshkruara fshihen në degëza të holla. Lulet femra, edhe pse më të mëdha se ato mashkullore, gjithashtu nuk ndryshojnë në tërheqje dhe mblidhen në tufë lulesh. Ata nuk mbështeten në forcën e degëve, dhe për këtë arsye janë të vendosur pikërisht në trungun e pemës, duke u kujdesur për ruajtjen e pasardhësve të tyre.

Duke përdorur Jackfruit si shembull, natyra edhe një herë i tregon një personi se bukuria e jashtme nuk është kriteri kryesor kur ju duhet të merrni një rezultat të mirë.

Fruta Jackfruit

Frutat e pemës meritojnë një përshkrim të veçantë. Në fund të fundit, tulja e tyre aromatike dhe ushqyese në vendet e Azisë Juglindore, e karakterizuar nga një popullsi e madhe, është një nga produktet kryesore ushqimore, me të cilat mund të konkurrojnë vetëm bananet dhe mango.

Në fakt, fruti i pemës është një bashkësi frutash të vegjël që formojnë një frut të madh. Një frut i tillë mund të jetë i gjatë deri në 90 cm me një diametër prej 50 cm. Meqenëse degët e Jackfruit janë të holla dhe të brishta, frutat preferojnë të formohen drejtpërdrejt në trungun e pemës, gjë që u garanton atyre një bazë të fortë.

Kur është pjekur plotësisht, fruti nxjerr një aromë të ëmbël me shije frute, dhe në tulin e tij aromat e bananeve, mollës, ananasit dhe mangos gërshetohen në një mënyrë të çuditshme, duke krijuar një shije të re karakteristike të kripurit.

Çdo farë i sjell botës një farë ngjyrë kafe të lehtë, era e së cilës i ngjan erës së qepëve të kalbur. Me sa duket kjo erë mbizotëron në frutat e pjekura kur përpiqen ta ruajnë për një kohë të gjatë.

Përbërja kimike e fetusit

Pulpa e frutave është tre të katërtat e ujit (më saktë, 74%), duke lënë 23 përqind për karbohidratet, 2 përqind për proteinat dhe një përqind për yndyrën. Alsoshtë gjithashtu një burim i pasur me fibra dietike, vitaminë B6, dhe Jackfruit ka nivele të moderuara të vitaminës C dhe kaliumit. Elementë të tjerë kimikë të dobishëm për njerëzit janë gjithashtu të pranishëm në sasi të vogla.

Përdorimi i gatimit

Varietete të ndryshme të Jackfruit ju lejojnë të përdorni frutat dhe farat e tij në pjata krejtësisht të ndryshme.

Frutat e papjekura zëvendësojnë perimet. Me to, supat gatuhen, ziehen dhe gatuhen të gjitha llojet e pjatave që mund të shijohen vetëm kur jeni në zonë.

Të gjitha llojet e ëmbëlsirave, pelte, reçel, të cilat mund të ruhen për një kohë të gjatë, përgatiten nga frutat e pjekura të ëmbla.