Vanilje

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:45

Vanilje (vanilje latine) - një gjini e bimëve ngjitëse që i përkasin familjes Orchid (Latin Orchidaceae). Disa lloje të lianëve të këtij gjini u japin njerëzve një erëz aromatike me të njëjtin emër, e cila është e dyta vetëm pas Shafranit në vlerë. Megjithë koston e lartë të lidhur me mundimin e procesit të rritjes së bishtajave të vaniljes, erëza është shumë e popullarizuar në të gjithë botën për shkak të shijes unike të farave të bimës.

Çfarë ka në emrin tuaj

Emri latin i gjinisë "Vanilla" bazohet në një zvogëlues nga fjala spanjolle "vaina", kuptimi i së cilës përkthehet si "zgavër ose bishtajore", e cila në versionin zvogëlues përkthehet si "pod i vogël" ose "pod ". Arsyeja për këtë emër ishin bishtajat aromatike të lianës meksikane, të kultivuara që nga kohërat e lashta nga indianët amerikanë.

Gjatë kohës së perandorit të fundit Aztek, Montezuma II (1466-1520), bishtajat e vaniljes shërbyen si para, duke rimbushur thesarin perandorak në formën e taksave të mbledhura nga nënshtetasit e Perandorisë.

Përshkrim

Bimët e gjinisë Vanilje janë liana me kërcell të hollë, të kapur për mbështetësen që është shfaqur gjatë rrugës me grykë të veçantë, si një hardhi. Mbështetja mund të jetë një pemë, një shtyllë ose një shtyllë, ose ndonjë mbështetje tjetër e quajtur "kujdestare".

E lënë pa mbikëqyrje, hardhia do të përpiqet më pranë qiellit. Për ta bërë Vanilën të lehtë për tu mirëmbajtur, fermerët lëshojnë majat e bimës çdo vit në mënyrë që e gjithë hardhia të jetë brenda mundësive të një personi në këmbë. Trajtimi i tillë i hardhisë gjithashtu stimulon lulëzimin më të bollshëm.

Në kushte natyrore, hardhitë për rritje të suksesshme dhe prania e tyre në planet përmes mbirjes së farave kanë krijuar dy aleanca me krijesa të tjera tokësore. Lulet e bimëve të gjinisë Vanilje kanë një strukturë komplekse të natyrshme në të gjitha lulet e orkideve. Edhe pse janë hermafroditë, për të shmangur vetë-pllenimin, organet mashkullore dhe femërore në lule ndahen nga një membranë. Për pllenim natyror, ata kanë nevojë për një ndërmjetës.

Aleanca e parë e lianave u bë me bletët polenizuese, të cilat jetojnë vetëm në Meksikë dhe dinë të arrijnë në polenin e fshehur zgjuar nga lulja. Meqenëse bletë të tilla nuk gjenden në pjesë të tjera të planetit, hardhitë e mbjella jashtë Meksikës refuzuan t'u japin njerëzve frytet e tyre. U deshën njerëzve disa shekuj për të kërkuar mundësinë e pllenimit artificial të luleve të hardhisë.

Aleanca e dytë u bë me mikorizë kërpudhore, e cila ndihmon që farat e hardhisë të mbijnë. Prandaj, në kushtet që ndryshojnë nga meksikani, përhapja e lianës ndodh vetëm me prerje.

Historia e pllenimit artificial

Lulet e të gjitha llojeve të Orkideve kanë një strukturë shumë komplekse, rrënjësisht të ndryshme nga lulet e bimëve me të cilat jemi mësuar. Pra, lianat e gjinisë Vanilje kanë një valvul mbrojtës brenda luleve, nën të cilën vetëm bletët e zeza - aborigjenët e Meksikës - kanë mësuar të bëjnë rrugën drejt polenit dhe nektarit.

Në 1836, botanisti belg Charles Morran, i cili pinte kafe në një oborr (në Meksikë), ndoqi veprimet e bletëve që arritën të pjalmojnë lulet e hardhisë. Ai filloi të eksperimentonte me pllenimin e duarve, por metoda që ai doli ishte shumë kohë.

Një mënyrë më e lehtë u shpik nga një djalë 12-vjeçar i quajtur Edmond Albius, i cili ishte skllav dhe ndihmoi zotërinë e tij të kujdeset për bimët e kopshtit. Duke përdorur kërcellin e zbukuruar të bambusë, ai ngriti membranën që ndan antherin dhe me gishtin e tij i zhvendos polliniet nga anteri në stigmë. Kjo duhet të bëhet me çdo lule ku nuk ka bletë të zeza. Kjo është arsyeja pse erëza është kaq e shtrenjtë.

Varietetet

Gjini Vanilla ka më shumë se 100 lloje të bimëve orkide në radhët e saj. Nga këto, vetëm tre llojet e mëposhtme janë rritur në kulturë:

* Vanilje me gjethe të sheshta (Latin Vanilla planifolia) - ose aroma aromatike e Vaniljes është specia kryesore e rritur për erëza. Me origjinë nga Meksika, hardhia lulëzoi në ishullin e Madagaskarit dhe Indonezisë, të cilët sot janë prodhuesit më të mëdhenj të erëzës "vanilje".

* Vanilje e madhe (Pompona Vanilje Latine) - kjo dhe speciet e mëposhtme kanë një përmbajtje më të ulët të vaniljes sesa vanilja me gjethe të sheshta.